El Salvador Los Angeles, Kmen Coffee Roasters

Podrobný popis

Každý rok sa tešíme na úrodu z farmy Los Angeles a ani tentoraz tomu nie je inak. Sigfredo, David a Manuel – traja priatelia, ktorí sa spoznali ešte na strednej škole – si splnili sen o vlastnej kávovej farme a dnes patria medzi najskúsenejších producentov v regióne. Ich kávy si vždy získajú nielen nás, ale aj vás, a niet divu.

Táto šarža vás zavedie do čerešňového raja, kde sa snúbi sviežosť sušeného manga so sladkosťou nostalgickej čokoládovej tyčinky Kofila. Chuťový profil je spočiatku svieži a ovocný, no postupne prechádza do plného a sladkého tela, pripomínajúceho čerešne v čokoláde.

Farma Los Angeles sa nachádza v blízkosti pohoria Apaneca-Ilamatepec v Salvadore a je súčasťou fariem Los Naranjos patriacich rodine Velásquezovcov. Rozdelená je na 22 parciel s približne 3 000 kríkmi na každej. O rastliny sa stará 45 stálych pracovníkov a počas zberu až 115 ľudí. Parcely sú lemované stromovými alejemi, ktoré chránia kávovníky pred nepriazňou počasia.

Na farme pestujú odrody bourbon, pacamara, geisha a catimor v nadmorskej výške 1 350 – 1 750 m n. m. Táto konkrétna káva pochádza z odrody Pacamara, známej svojimi veľkými zrnami a bohatým chuťovým potenciálom. Spracovanie prebieha klasickou metódou: po zbere sa čerešne umyjú, fermentujú 80 hodín a následne sušia 25 – 30 dní na vyvýšených záhonoch.

Výsledkom je káva s charakterom – svieža, ovocná a zároveň sladká a plná. Los Angeles – Salvador v šálke, ktorý si zamilujete na prvý dúšok.