Bona Zuria Ethiopia 250g, LOT
Kód: 5238Podrobný popis
Kávu pestuje približne 600 malých farmárov, z ktorých každý vlastní iba 3–8 hektárov pôdy. Zrelé čerešne zbierajú ručne a tradične ich dopravujú na stanicu na koňoch alebo somároch – tento remeselný spôsob pestovania a spracovania je hlboko zakorenený v kultúre regiónu Sidamo.
Spracovanie prebieha anaeróbne – bez prístupu kyslíka. Starostlivo vytriedené čerešne sa uzavrú do fermentačných nádob, kde sa počas celej fermentácie (9 až 48 hodín) kontroluje hladina cukru a pH. Po jej ukončení sa káva pomaly suší na vyvýšených afrických posteliach 4 až 6 týždňov, aby si zachovala maximálny chuťový potenciál.
Výsledkom je komplexná, sladká a šťavnatá etiópska káva, ktorá spája tradičnú čistotu vysokohorských naturálov so zvýraznenou ovocnosťou anaeróbnej fermentácie. Káva v šálke pôsobí žiarivo, harmonicky a je ideálna pre milovníkov výrazných a vrstvených afrických profilov.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Káva |
|---|---|
| EAN: | 1892362981166991 |
| Hmotnosť: | 250g |
| Štýl praženia: | Filter, Moderné espresso |
| Krajina pôvodu: | El Salvador |
| Odroda: | JARC 71158, 74165 , Heirloom |
| Pražiareň: | LOT roastery |
| Spracovanie: | Anaerobic |
| Chuťový profil: | ružové ovocie, ruža, slivka, cukríková |
| Nadmorská výška: | 2350 m. n. m. |
| Región: | Sidama |
| Producent: | Tsegab Ayele |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.