Ethiopia Daanisa, Kmen Coffee Roasters

Podrobný popis

Za touto špeciálnou dávkou stojí skupina 44 farmárov Daanisa, ktorí dodávajú svoje ručne zbierané čerešne do umývačky Dambi Uddo, založenej v roku 2019. Názov pochádza od stromu „daanisa“, ktorý poskytuje prirodzený tieň kávovníkom a má liečivé aj stavebné využitie. Farma sa nachádza v oblasti Sukkee Qutto v regióne Guji, vo výške viac ako 2 000 m, ideálnej pre pestovanie kvalitnej kávy.

Čerešne sa starostlivo triedia, prechádzajú vodným kúpeľom a potom sa sušia 2 až 3 týždne na vyvýšených záhonoch, podľa počasia. Farmári pracujú tradične, bez chemických hnojív a pesticídov. Výsledkom je káva, ktorá spája genetickú rozmanitosť etiópskych kávovníkov, bohatú poľnohospodársku tradíciu a výnimočné chuťové vlastnosti.