Jiggly Berry Costa Rica, Filter, Dak Coffee Roaster
Kód: 5263Podrobný popis
NATURAL REPOSADO – SPRACOVANIE
Metóda Natural Reposado je precízne vyvinutý fermentačný postup na farme Corazón de Jesús. Zbierajú sa výhradne plne zrelé čerešne, ktoré sú dôkladne triedené.
Namiesto okamžitého sušenia prechádzajú čerešne reposado fázou – odpočinkom v uzavretých tankoch pod kontrolovanými podmienkami. Táto krátka anaeróbna fermentácia umožňuje kvasinkám a baktériám jemne naštartovať fermentáciu priamo v neporušenom plode.
Po tejto fáze sa čerešne sušia prirodzene na vyvýšených lôžkach a terasách počas niekoľkých týždňov, až kým nedosiahnu optimálnu vlhkosť. Výsledkom je káva, ktorá spája intenzívnu ovocnosť naturálu s čistejším a štruktúrovanejším profilom, zvýrazňujúc sladkosť a aromatickú komplexnosť bez prehnaných fermentačných tónov.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Dak Coffee Roastery |
|---|---|
| EAN: | 1963056391015591 |
| Hmotnosť: | 250 g |
| Štýl praženia: | Filter |
| Krajina pôvodu: | Costa Rica |
| Odroda: | Milenio F1 |
| Pražiareň: | Dak Coffee Roastery |
| Spracovanie: | Anaerobic natural |
| chuťový profil: | sladké čerešne, fialové hrozno, sladké drievko |
| Nadmorská výška: | 1700 m n. m. |
| Región: | Chirripó |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.