FAZENDA SEMENTE - Brazil, Red Fawn

Podrobný popis

Príbeh rodiny Aguiar

Rodina Aguiar pestuje kávu už neuveriteľných 9 generácií. Dnes vedie farmu Fazenda Semente Virgínia Coutinho Aguiar spolu so svojimi deťmi. Spojili tradičné postupy pestovania s modernými technológiami a vytvorili farmu, ktorá je príkladom rovnováhy medzi históriou a inováciou.

Ideálny terroir v srdci Brazílie

Fazenda Semente sa nachádza v regióne Alto Paranaíba, Minas Gerais, v nadmorskej výške 950 m n. m.. Farma má rozlohu 226 hektárov plne zavlažovanej pôdy, kde rastie viac než 1 milión kávovníkov. Tento výnimočný terroir ponúka ideálne podmienky na pestovanie výberovej brazílskej arabiky.

Odrody a spracovanie

Na farme sa pestuje široká paleta odrôd – Catuaí, Mundo Novo, Arara, Topázio, Bourbon, Geisha a ďalšie.
Starostlivo vyberané mikroloty sa zbierajú selektívne a spracovávajú s dôrazom na čistotu a komplexnosť výsledného profilu.

Proces sušenia kombinuje 12 hodín prirodzeného sušenia na slnku na vydláždených terasách a 36 hodín mechanického sušenia. Výsledkom je káva s výnimočne sladkým a ovocným charakterom, ktorý vyvracia predsudky o brazílskych kávach.

Udržateľnosť na prvom mieste

Rodina Aguiar si zakladá na udržateľnom prístupe:

• cez farmu prechádza ekologický koridor, ktorý chráni miestnu flóru a faunu,

• vyrábajú vlastný organický kompost,

• používajú solárne panely na výrobu elektrickej energie.

Takto spájajú pestovanie špičkovej kávy s ohľadom na budúcnosť prírody aj komunity.

Chuťový profil

Fazenda Semente ponúka kávu s jedinečným ovocným charakterom. V šálke objavíte:

• tóny čučoriedky a papáje,

• jemnú ružovú arómu,

• sladký nádych likéru.