Ide o jedinečnú a vyhľadávanú odrodu kávy. Kedysi sa predpokladalo, že ide o kríženca odrôd Yellow a Red Bourbon, ale nedávny výskum ukázal, že ide o etiópsku krajovú odrodu, ktorá má spoločnú líniu s cenenou Geishou. Ružový Bourbon je známy svojou vysokou kvalitou šálok, pôsobivým chuťovým potenciálom a profilom, ktorý často zahŕňa výrazné kvetinové tóny a príjemnú kyslosť. Niektorí poľnohospodári tiež uvádzajú, že je odolnejšia voči chorobám ako iné odrody Bourbon. Táto káva sa spracováva prírodnou metódou. To znamená, že kávové čerešne sa sušia celé, s plodmi ešte na zrnách. Výsledkom tohto procesu je sladší, ovocnejší chuťový profil.
Varieta
Pink Bourbon je odroda kávy Arabica, ktorá sa vyznačuje nezvyčajnou ružovou farbou zrelých čerešní a mimoriadne komplexným chuťovým profilom. Pôvodne sa predpokladalo, že ide o kríženca červeného a žltého Bourbonu, ale nedávny genetický výskum ukázal, že ide skôr o etiópsku krajovú odrodu.