ATUNKAA DECAF, Colombia, Red Fawn

Podrobný popis

Charakteristika

ATUNKAA je výberová bezkofeínová káva z Kolumbie, spracovaná šetrnou Sugarcane (EA) metódou, ktorá zachováva prirodzenú chuťový charakter kávy. Výsledkom je decaf, ktorý je sladký, čistý a chuťovo plnohodnotný.

V chuti dominuje panela a sladký karamel, ktoré dopĺňajú zrelé slivky a jemný tropický náznak manga. Káva je príjemne zaoblená, s nízkou aciditou a dlhým sladkým dozvukom.

Pôvod a filozofia

Projekt Siruma vznikol pred piatimi rokmi s cieľom podporovať nedostatočne rozvíjané farmárske komunity v Kolumbii, so zameraním na regióny Cauca, Caldas a Tolima. Spolupracuje s viacerými domorodými komunitami, pričom kladie dôraz na férové obchodné vzťahy a dlhodobú udržateľnosť.

Názov Siruma pochádza z jazyka Wayuunaiki a znamená „Nebo a obloha“.
Atunkaa, z rovnakého jazyka, znamená „spánok a ospalé sny“ – symbolika, ktorá dokonale vystihuje charakter tejto kávy.

Transparentný decaf, ktorý má zmysel

Mnohé bežné kolumbijské Sugarcane decafy sú anonymné a bez sledovateľnosti.
Siruma a Falcon však spolupracujú priamo s Descafecol, vďaka čomu najväčšia časť konečnej ceny putuje späť farmárom a združeniam, nie sprostredkovateľom.

Atunkaa Sugarcane Decaf pochádza od rovnakých partnerov ako komunitné a mikro loty, čo znamená:

• zachovanie rovnakého dodávateľského reťazca

• vyššie objemy a stabilnejšie príjmy pre farmárov

• plnú transparentnosť pôvodu

Kvalita bez kofeínu

Výsledkom sú plne vysledovateľné decaf loty s cuppingovým hodnotením 85–86 bodov SCA, ktoré:

• prinášajú vyššie zisky pestovateľom

• ponúkajú výraznú chuť a sladkosť

• skvelo reprezentujú decaf segment na výberovej úrovni

Pre koho je ATUNKAA Decaf?

Pre každého, kto:

• chce piť kávu aj večer

• hľadá bez kofeínu, ale nie bez chuti

• preferuje etický pôvod a transparentnosť

• má rád sladké, ovocné a jemné profily

Vynikne ako espresso aj v kombinácii s mliekom.