Mount Argopuro Indonesia, Kmen Coffee Roasters

Podrobný popis

Táto káva je súčasťou miestneho spoločenstva Slow Food Coffee, ktoré podporuje udržateľnosť, biodiverzitu a spravodlivé podmienky pre farmárov. Oblasť vo východnej Jave je vďaka bohatej sopečnej pôde a vysokej nadmorskej výške ideálna pre kvalitnú arabicu. Mikroloty, ktoré tu vznikajú, posúvajú hranice chuti na novú úroveň.

Kávu pestujú farmári vo výške 1 800 m n. m. na farme Argopuro Walida, ktorú vedie agronóm Ahmad Muhlisin. Spravuje 420 hektárov plantáží a spolupracuje s viac ako 500 rodinami. Ich cieľom nie je len pestovať kávu, ale aj obnovovať prírodu po požiaroch, podporovať farmárov a ich deti – farmári dostávajú spravodlivé ceny a lesy opäť ožívajú vtákmi a divokými zvieratami.

Karbonická macerácia dodáva tejto káve komplexnú a plnú chuť. Po ručnom zbere najzrelších čerešní sa zrná vložia do nádrží z nehrdzavejúcej ocele na 120 hodín, následne sa umyjú a 25 dní sušia na slnku, pričom sa pravidelne otáčajú, aby sa rovnomerne vysušili. Použité odrody Red Cattura a Lini S-795 sú vybrané pre ich vynikajúci chuťový charakter, ktorý vyniká vďaka vulkanickému terroir.

Argopuro – mikrolot plný ovocných tónov a príbehu, ktorý ožíva v každom dúšku.