El Salvador La Hondurita, Kmen Coffee Roasters

Podrobný popis

Tento pohár nie je o intenzite alebo sile, je o ľahkosti a jemnosti chutí, ktoré vás pozývajú spomaliť a vychutnať si každý dúšok. Nazývame ju chalupárska káva – vždy dokáže nakalibrovať vaše chuťové poháriky, nech jete alebo pijete čokoľvek. V šálke vás čakajú jemné tóny malinového čaju, šťavnatého letného jablka a bielych ríbezlí. Skvelá je na pomalé rána, tvorivú prácu alebo relax s knihou v ruke.

Za touto kávou stojí Fernando a jeho farma La Hondurita v regióne Chalatenango, 1 500 m n. m. Farma je bohatá na rôzne stromy, ktoré zlepšujú pôdu a podporujú zdravý rast kávovníkov. Zrná sa hnoja organickým kompostom z dužiny kávových čerešní a miestneho odpadu z mlynov.

Zber sa vykonáva ručne, pričom sa starostlivo vyberajú len zrelé čerešne s vysokým obsahom cukru. Káva sa spracúva medovou metódou – so 100 % dužiny, čím získava sladký a jemný charakter. Po dosiahnutí optimálneho stupňa suchosti sa zrná zabalí do vriec a nechajú odpočívať 60 dní v sklade, aby sa rozvinula plná chuť a aróma.

La Hondurita – chalupárska káva, ktorá dokáže spomaliť čas a potešiť chuťové poháriky.