Vietnam Langbiang anaerobic 80h Diamond’s Roastery

Kód: 1000/ESP 1000/FIL Zvoľte variant
Neohodnotené
€15
Skladom Skladom Zvoľte variant
Štýl praženia
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.

Tropické ovocie, červené víno, čokoláda, muškátový oriešok

 

Detailné informácie

Podrobný popis

Vietnam Langbiang Anaerobic je výsledkom práce Slováka Mariána Takáča žijúceho vo Vietname. Práve on  vďaka svojej manželke Lim objavil svoju vášen pre kávu. Lim pochádza z Etnickej menšiny K´ho, ktorá po generácie venuje pestovaniu kávy. Kávové zrno bolo dopestované pod horou Langbian. V nadmorskej výške 1500 metrov. Jedná sa o odrodu Catimor hybrid, ktorá prirodzene zmutovala s pozostatkami Bourbonu a Typicy. Tieto odrody pôvodne do Vietnamu priniesli Francúzi.

O procese spracovania nám Marián povedal:  táto káva prešla 80h fermentáciou v čerešniach v uzatvorených sudoch. Následne pomalé sušenie počas 3-4 týždňov. Mal som niekoľko testovacích lotov ešte predošlú sezónu s kratšími a dlhšími fermentáciami, ale zvolili sme pravé takú zlatu strednú cestu. Kde je káva ovocná, trochu funky ale stále veľmi čistá. Takže samotná fermentácia neprebíja vlastnosti danej kávy a odrody. 

V chuťovom profile Vietnam Langbiang Anaerobic 80h nás veľmi zaujalo šťavnaté tropické ovocie, červené víno, čokoláda a muškátový oriešok.

 

Dodatočné parametre

Kategória: Diamond's Roastery
Hmotnosť: 250g
Štýl praženia: Espresso, Filter
Krajina pôvodu: Vietnam
Pražiareň: Diamond´s Roastery
Spracovanie: Fermentation
Chuťový profil: Tropické ovocie, červené víno, čokoláda, muškátový oriešok
Nadmorská výška: 1500 m.n.m.
Odroda: Catimor Hybrid
Spracovanie: Fermentation

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole: