Watermelon Colombia LOT Roastery
Kód: 2719Podrobný popis
Farmu Campo Hermoso a Edwina Noreñu, ktorého kávy sa u nás objavili viackrát, už veľmi dobre poznáte. Tentokrát Edwin prichádza s výnimočným lotom odrody Pink Bourbon, ktorý prešiel kofermentáciou s melónom.
Káva bola spracovaná metódou black honey s inovatívnym prístupom: čerešne s vysokým obsahom cukru (nad 18 °Brix) prešli 96-hodinovou karbonickou maceráciou v celku, po ktorej nasledovala 48-hodinová anaeróbna fermentácia s prídavkom čerstvého a sušeného melónu, vínnych kvasiniek, aminokyselín a glukózy. Sušenie prebiehalo pomaly na vyvýšených lôžkach so špeciálnym tienením, výhradne na slnku.
Vo výslednej šálke dominujú tóny melóna, pomaranča a kvetín, doplnené jemnou citrusovou aciditou a hodvábnym telom. Ideálna voľba na filtrovanú prípravu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Káva |
|---|---|
| Hmotnosť: | 150g |
| Štýl praženia: | Filter, Moderné espresso |
| Krajina pôvodu: | Colombia |
| Odroda: | Pink Bourbon |
| Pražiareň: | LOT roastery |
| Spracovanie: | Black Honey / Co-fermented |
| Chuťový profil: | červený melón, pomaranč, florálna |
| Nadmorská výška: | 1650 m.n.m. |
| Región: | Quindio |
| Producent: | Campo Hermoso |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať komentár