Honduras El Jardin Diamond’s Roastery 250g

Podrobný popis

Honduras El Jardin – Príbeh kávy z „kamenného údolia“ Montecillos

Na farme El Jardin sa už štyri generácie rodiny Rodriguez venujú pestovaniu kávy s vášňou a rešpektom k prírode. Región Montecillos, nazývaný pôvodnými obyvateľmi Lenca ako „miesto kameňa“, je známy nielen svojim hornatým terénom, ale aj pestovaním vysoko kvalitnej kávy. El Jardín sa nachádza na úrodných pôdach vo výške až 1650 metrov nad morom, kde sa stretávajú ideálne klimatické podmienky a tradičné farmárske know-how. Tu dozrievajú kávové čerešne pomalšie, vďaka čomu sa v nich koncentruje komplexná a bohatá chuť. Farma El Jardín, založená v roku 1981 sa rozprestiera na 20 hektároch, kde sa pestujú odrody Caturra a Catuai. Okrem kávy sa tu pestujú aj avokáda a veľký dôraz sa kladie na udržateľné poľnohospodárstvo. Na farme sa využívajú organické zvyšky z kávového spracovania ako hnojivo a experimentuje sa s výsadbou stromov na zlepšenie zadržiavania vody počas sucha.

Počas hlavnej sezóny zberu vo februári 2025 sa zrelé čerešne starostlivo ručne zbierajú. Následne putujú do spracovateľskej stanice, kde prebieha fermentácia, ktorá trvá až 120 hodín. Následne sa kávové zrnká vydaju na cestu premytia a sušenia. Všetko prebieha pod prísnym dohľadom, aby sa zachoval charakter a komplexnosť každého zrna. Honduras El Jardin očarí svojou hroznovou ovocnosťou a chuťou sladkej slivky. V dozvuku sa rozvíja jemná chuť čokoládových praliniek, podčiarknutá sladkým tónom kakaového prášku. Honduras El Jardín sa charakterizuje ako harmonická a elegantná a káva, ktorá poteší každého milovníka filtrovanej kávy a espressa.