La Flor PERU

Kód: 1838
Neohodnotené
€11
Skladom

Čerešne, Jablká, Nugát

Detailné informácie

Podrobný popis

Elver Coronel hospodári na dvojhektárovej farme v dedine La Flor del Norte, v okrese Huabal v Cajamarke. Elver pestuje kríky arabiky odrôd Caturra a Bourbon a má spracovateľskú stanicu, kde tiež spracováva kávové čerešne od susedných farmárov. Náš producent sa kedysi venoval obchodu so zázvorom a začal nakupovať kávu z úspor, ktoré počas rokov v zázvorovom biznise našetril. Okolitým producentom platí dobre a vopred a ich úrodu spracováva selektívne a s veľkou starostlivosťou. Rovnako ako v prípade našej vybranej kávy, ktorá po odstránení dužiny vďaka miestnemu chladnému mikroklimatu podstúpila relatívne dlhú mokrú fermentáciu trvajúcu 48-72 hodín, a potom bola sušená na zatienených terasách po dobu 10-14 dní.

Dodatočné parametre

Kategória: Casino Mocca
Hmotnosť: 200g
Štýl praženia: Espresso
Krajina pôvodu: Peru
Pražiareň: Casino Mocca
Spracovanie: Washed, Spontánna fermentácia
Výrobca: Elver Coronel Cervera a Skupina drobných prestovateľov
Región: Jaén, Cajamarca
Nadmorská výška: 1800-2000 m.n.m.
Odroda: Caturra, Bourbon, Pache, Catimor
Chuťový profil: Čerešne, Jablká, Nugát

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole: