Jammy wine – Indonesia, Concept Coffee Roasters

Kód: 1606
Neohodnotené
€15
Skladom

Chuťový profil: lesné plody, červené víno, hrozienka, kokos, hnedé korenie

Táto káva vás zasiahne odvážnou zmesou lesných plodov a jemného červeného vína s príchuťou sladkých hrozienok, tropického kokosu a hrejivého perníkového korenia.

Detailné informácie

Podrobný popis

Frinsa Estate

 

Wildan Mustofa a jeho manželka Atieq Mustikaningtyas začali svoj prvý kávový projekt v Sindangkerte v oblasti Weninggalih v roku 2010. Tá sa neskôr stala hlavnou pestovateľskou oblasťou na jeho farme Java Frinsa Estate. Od prvého roku výroby sa spoločnosť Wildan zameriava na kvalitu, ktorá si vyžaduje dôkladnú pozornosť a procesy. Zatiaľ čo väčšina indonézskych výrobcov vyrába kávu lúpanú za mokra, dokonca aj v prípade špeciálnych káv, spoločnosť Wildan sa zameriava na úplne premytú kávu. Okrem kvality a sociálneho a ekonomického vplyvu na komunitu veríme, že kávový projekt má aj dlhodobý prínos pre ochranu vody a zalesňovanie. Statok Frinsa sa nachádza v Západnej Jáve, ktorá sa miestne nazýva Sunda. Majú mokrý mlyn, ako aj dobre vetraný skladovací priestor a suchý mlyn. Všetky sa nachádzajú v nadmorskej výške 1400 m n. m. To znamená, že majú plnú kontrolu nad svojím produktom od zberu až po triedenie, triedenie a prepravu. Spoločnosť Frinsa Estate má 6 hlavných pestovateľských plôch rozmiestnených v oblasti. A čerešne nakupujú od niekoľkých vybraných pestovateľov v okolí sídla. Tieto kávy sa predávajú pod značkou Frinsa Collective.

Prírodné laktobacily

 

Táto káva prechádza procesom fermentácie čerešní s baktériou Lactobacillus (probiotická baktéria používaná na rafinovanú fermentáciu, ktorá vedie k transparentnejšiemu profilu). Celá čerešňa sa potom suší na zemi alebo v parabolickej sušičke. Výsledkom je rovnomernejšie sušenie, a tým aj konzistentnejšie výsledky.
Vybavení vetranými skladovacími priestormi a suchým mlynom vykonávajú dôkladnú kontrolu nad cestou svojich výrobkov od zberu, cez triedenie, triedenie až po expedíciu. Tím spoločnosti Frinsa je dobre oboznámený s technikami spracovania a zvláda výzvy spôsobené klimatickými podmienkami, aby dosiahol čisté a transparentné profily svojich káv.

Varieta

 

SIGARAR UTANG – táto odroda vznikla krížením odrôd Caturra a HdT831 a je plodná, s celoročnými plodmi, čo je dôvodom jej názvu, ktorý v preklade znamená „rýchlo splácať dlhy“. Táto odroda sa vyskytuje na Sumatre a produkuje veľké zrná, ktoré sa s vekom rastlín zmenšujú.

Prírodné laktobacily

 

Táto káva prechádza procesom fermentácie čerešní s baktériou Lactobacillus (probiotická baktéria používaná na rafinovanú fermentáciu, ktorá vedie k transparentnejšiemu profilu).

Dodatočné parametre

Kategória: Concept Coffee Roasters
Hmotnosť: 250g
Štýl praženia: Filter
Krajina pôvodu: Indonézia
Odroda: Utang, P88, Bourbon
Pražiareň: Concept coffee roasters
Spracovanie: Prírodná fermentácia laktobacilmi
Chuťový profil: lesné plody, červené víno, hrozienka, kokos, hnedé korenie
Región: Sindangkerta
Producent: Wildan Mustofa
Nadmorská výška: 1400 m.n.m.
Farma: Frinsa Estate

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:

Bezpečnostná kontrola