Honduras Miguel Angel Paz Kmen Coffee Roasters

Kód: 1883
Neohodnotené
€16
Skladom

Slivkový koláč, Čokoládová jogurt, Červené víno

Náš obľúbený sladký Honduras, na ktorý sa vždy všetci tak veľmi tešíme, je tu! A prečo ho tak milujeme? No len si to predstavte – voňavý slivkový koláč s posýpkou ako od babičky, ktorý v chuti doplní sladké červené víno a čokoládový jogurt. Milovníci kávy a zákuskov si prídu na svoje. Cappuccino z tejto kávy chutí totiž ako ten najsladší dezert s kvapkou alkoholu.

Detailné informácie

Podrobný popis

Za týmto kávovým dezertom stojí farmár Miquel Angel Paz, vlastník farmy El Pitarrillo, ktorá sa nachádza v oblasti Corquin v Copane. Miquel sa o farmu stará už 25 rokov a počas tejto doby vysadil rôzne odrody kávovníkov, aby porovnal ich vlastnosti vo fáze pestovania aj v chuti výslednej kávy. Väčšinu jeho produkcie tvorí odroda Caturra, ale pestuje aj odolnejšie odrody ako sú Obata, Icatu alebo Lempira. Tento lot spracoval Miquel naturálnou metódou, celé čerešne maceroval po dobu 90 hodín a následne ich sušil 20 až 30 dní na vyvýšených posteliach. Celé spracovanie prebieha v stanici Aruco, ktorá leží v nadmorskej výške 800 metrov. Táto nadmorská výška umožňuje sušenie kávy v suchšom a stabilnejšom klíme. Pestovatelia tak majú väčšiu kontrolu nad celým procesom, pretože počasie nie je také nepredvídateľné.

 

Dodatočné parametre

Kategória: Kmen Coffee Roasters
Hmotnosť: 250g
Štýl praženia: Espresso
Krajina pôvodu: Honduras
Pražiareň: Kmen Coffee Roasters
Spracovanie: Natural
Chuťový profil: Slivkový koláč, Čokoládová jogurt, Červené víno
Región: El Pitarillo, Corquin, Copan
Odroda: Parainema
Farma: El Pitarrillo
Producent: Miguel Angel Paz

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole: