El Placer KOLUMBIA

Kód: 790
Neohodnotené
€14
Skladom

Chuť po nektarinkách, grepe a mandarínke

Detailné informácie

Podrobný popis

Rodina Javiera Alveara sa venuje káve už po generácie, ale skutočný prelom nastal, keď vysadili celú svoju farmu odrodou Pink Bourbon a menej známou Ají Bourbon. Na plantáži, ktorá sa nachádza vo výške 1 800 metrov, tieto odrody prosperujú a produkujú výbornú úrodu. Svet výberovej kávy si všimol Ají Bourbon v roku 2021, keď José Hermán Salazar získal šieste miesto v súťaži Cup of Excellence s lotom premytej Ají. Ají v španielčine znamená chili paprička, čo odkazuje na farbu zrelých čerešní a mierne pikantnú chuť kávového ovocia. Podľa výskumu organizácie RD2 Vision, ktorá sa špecializuje na genetiku kávy a DNA fingerprinting a ktorú vedie Dr. Christophe Montagnon, Ají Bourbon, napriek svojmu názvu, geneticky nesúvisí s odrodou Bourbon, ale je skôr mutáciou etiopskej landrace, ktorá doteraz nebola identifikovaná.

Dodatočné parametre

Kategória: Casino Mocca
Hmotnosť: 200g
Štýl praženia: Filter
Krajina pôvodu: Colombia
Pražiareň: Casino Mocca
Spracovanie: Washed, Anaerobická fermentácia
Výrobca: Javier Alvear
Región: Bruselas, Huila
Nadmorská výška: 1800 m.n.m.
Odroda: Ají Bourbon
Chuťový profil: Nektarínka, Grep, Mandarínka

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole: